Conheça 30 tópicos antes de iniciar a dieta (11/10/2006)

Por Dra. Márcia Jablonka Kelman

Com aproximação do verão, as questões pessoais e estéticas afloram no nosso subconsciente. E não é à toa, os cartazes nas ruas, as atividades na televisão, até a vizinha está mais bonita, com o corpo mais magro e malhado, e parece até que as roupas nunca lhe cairam tão bem.

Primeiro vêem as nossas próprias frustações, depois, a necessidade de mover, de reagir!
Algumas de nós, mais equilibradas, procuram um caminho seguro e eficiente para realizar seu projeto de corpo, buscam auxílio profissional médico, nutricional, esportivo, entre outros.
Outras, entram em desespero, e saem tentando qualquer promessa milagrosa e imediatista que apareça pela frente.
Antes de cair nessa, e tentar pelo “ lado mais fácil”, aqui vão informações úteis, 30 das principais dúvidas mais comuns (FAQS) que chegam ao meu consultório, ao iniciar o processo de emagrecimento.
Instrua-se!

1 - Posso comer alimentos dietéticos à vontade?
R: Os alimentos dietéticos não devem ser ingeridos à vontade, principalmente os pães, biscoitos, bolos e chocolates, pois o seu uso irracional pode resultar em omissão dos alimentos recomendados e/ou, no consumo excessivo de calorias.

2 - É aconselhável beber líquidos na refeição?
R: Evite tomar líquidos durante as refeições, pois isso dificulta a digestão. É preferível tomar trinta minutos antes ou após as refeições.

3 - Quanto de água devo tomar por dia?
R: Caso você não tenha prescrição médica para um uso acima da média (como em alguns casos de cálculo renal) e nem abaixo do consumo, (como por problemas de “coração dilatado”), é recomendável 7 a 10 copos de água por dia, de preferência nos intervalos das refeições.

4 - Qual o benefício de iniciar uma refeição com saladas cruas?
R: A ingestão de saladas cruas permite maior sensação de saciedade, devido as fibras, permitindo menor ingestão total durante a refeição.

5 - Qual o perigo das “Dietas Milagrosas”, que prometem perda de peso rápida e intensa?
R: Além de causar diferentes prejuízos à sua saúde, (como omissão de certos nutrientes, sobrecarga de outros, fraqueza pela baixa ingestão calórica, entre outros), favorecem a recuperação do peso perdido em pouco tempo, pela improbabilidade de seguir um plano alimentar tão rigoroso e desbalanceado.

6 - Qual a importância de evitar a monotonia alimentar, (repetir com freqüência os mesmos alimentos)?
R: A variação é importante por facilitar a aderência ao programa de dieta, além de permitir um aporte maior dos nutrientes considerados essenciais ao organismo que estão distribuídos por todas as classes de alimentos, (nenhum alimento é capaz de fornecer todas as vitaminas, proteínas ou outros).

7 - Com que freqüência devo me pesar?
R: Nosso programa sugere pesagem quinzenal. Pesagens diárias ou menos freqüentes que a sugerida, podem causar frustrações desnecessárias, fruto das alterações metabólicas (e menstruais para mulheres) naturais do organismo.

8 - Como devo pesar?
R: De preferência pela manhã, em jejum, e com o mínimo de roupas possíveis. Para as mulheres em idade fértil, realizá-la sempre no mesmo período do ciclo. Ex.: sempre no pré-menstrual, para que as comparações sejam válidas.

9 - Qual a importância da alimentação, fracionada em várias refeições durante o dia?
R: É permitir maior saciedade e melhor controle metabólico nutricional. Lembre-se normalmente quando se omite uma refeição, acumula-se “fome”, e “desconta-se” em dobro na próxima refeição.

10- Se eu tiver “prisão de ventre”, como devo me alimentar para corrigir o problema?
R: Dê preferência à alimentos ricos em fibras, (como folhas verdes e frutas com casca e bagaço, ex: laranja). Aumentar a ingestão de líquidos também colabora.

11- Onde posso encontrar na natureza alimentos ricos em fibras?
R: Aveia, farelo de trigo e alimentos integrais industrializados como pães, arroz e farinhas.

12- Por que certas pessoas perdem peso mais rapidamente do que outras?
R: Lembre-se que o processo de emagrecimento é individual, ou seja, depende de cada metabolismo, além da idade, sexo, biotipo, atividade física praticada, doenças associadas (Ex: diabetes, tireóide, etc.), entre outras.

13- Como devo proceder para evitar a ingestão exagerada de frituras?
R: Alguns alimentos comumente preparados como fritura, ganham sabor e textura se forem também preparados ao forno, como: quibes, hamburguer, nuggets, etc.

14- O psicológico realmente influi na obesidade?
R: Sim, muitas vezes a mesma está associada a traumas sociais e pessoais, daí em muitos casos ser necessário além da dieta, apoio psicológico profissional.

15- Quais os melhores adoçantes para quem quer emagrecer?
R: Dê preferência aos preparados à base de sacarina e ciclamato, por não conterem calorias.

16- Algum tipo de adoçante tem contra- indicação?
R: Sim, alguns adoçantes quando utilizados podem favorecer a retenção de líquidos, favorecendo o aumento da pressão arterial. Daí, se você é hipertenso, dê preferência ao uso de aspartame, que não causa retenção.

17- Qual a importância de ler os rótulos/tabelas nutricionais dos alimentos?
R: Através das informações contidas, você saberá qual deles será mais benéfico para sua saúde. Hipertensos devem dar atenção especial à porcentagem de sódio. Diabéticos, a contagem de carboidratos, gorduras e calorias. Alérgicos, só algum dos ingredientes é que causa hipersensibilidade.

18- Qual a importância do exercício físico durante a dieta?
R: Quando seu médico assistente liberar a prática de exercícios, representa uma possibilidade de obter resultados mais rápidos e duradouros no emagrecimento. Faz bem para o corpo e para a mente.

19- Por que pessoas com anorexia nervosa ou bulimia não devem aproveitar de exemplos gerais de dieta?
R: Porque tais distúrbios alimentares são graves, cursam com risco de vida, e devem ser tratados nos quesitos corpo, alimentação e psiquismo, pelos respectivos profissionais, em conjunto.

20- Qual o melhor tipo de dieta de emagrecimento?
R: É aquela balanceada, com diversificação do cardápio, que respeita os horários padrões de alimentação, permitindo melhora do hábito de vida, por conseqüência acrescendo saúde e qualidade de vida ao praticante.

21- Como devo lidar com a ingestão de alimentos mais calóricos, como doces e chocolates?
R: É recomendável comer opções menos calóricas para saciar “a vontade”, ex: 1 bombom ou 2 bis ou 1 barra pequena de chocolate, do que deixar acumular o desejo e em certa ocasião descontar tudo numa só refeição. Essa situação de “exagero” causa um descontrole metabólico intenso, facilitando a recuperação de peso rápido.

22- Como faço para deixar de gostar de chocolate e doces?
R: Não é preciso deixar de gostar de chocolates e doces, somente aprender a lidar com eles, não desconte sua frustração pessoal nos carboidratos. No momento em que estiver com vontade, coma com moderação, e depois procure outras opções que o acalmem. Ex: escrever, telefonar para amigos, etc.

23- O morango é muito doce? Como incluí-lo na dieta?
R: 1 unidade tem em média, 5 calorias. Sugestão: 5 a 10 morangos – 25 cal – 50 cal, (é uma opção bem magra). O que engorda, é o chantily.

24- Que alimentos realmente posso comer à vontade?
R: Somente aqueles isentos de calorias, ou quase isentos. (Ex < 10 calorias/ litro de suco, ou refrigerante diet = zero).
Ex: água, gelatina diet, sucos artificiais diet, salada crua (alface, tomate, pepino, agrião, cenoura ralada).

25- Quando recebo o cardápio, como devo proceder?
R: Primeiro avaliar se as opções que você gosta estão inclusas, e até mesmo se são opções viáveis. A seguir, vá ao supermercado e compre os alimentos nutritivos e de baixa caloria, para que no momento da “fome”, estejam disponíveis para saboreá-los.

26- Gostaria de conhecer opções de “petiscos” de até 100 calorias, para comer nos intervalos das refeições.
R: Ex: 1 unidade de Mix Vigor, 1 Bebezinho sem recheio, 2 unidades de Yakult, 1 unidade de picolé de frutas (limão, uva).

27- Gostaria de conhecer opções de chocolates menos calóricos.
R: 2 unidades de Bis Lacta, 1 bombom tipo Sonho de Valsa ou Sensação Nestlé, 1 Batom Garoto.

28- Que tipos de óleo devo usar no preparo das frituras, durante a dieta hipocalórica?
R: Dê preferência ao de soja, milho, arroz ou girassol, sempre nas menores porções possíveis.

29- Como posso incluir frutas secas na minha dieta?
R: De preferência nos lanches intermediários, (manhã e/ou tarde), Os mesmos tem sabor adocicado, e para muitos indivíduos “enganam” o desejo de doces. Veja as porções a serem seguidas: uva passa – 1 cal/ unidade; damasco – 8 calorias/ unidade; ameixa seca – 5 calorias/ unidade; pistache – 5 calorias/ unidade.
Dica: Faça uma mistura das opções, e inclua 1 ou 2 nozes ou amêndoas.

30- Quais os alimentos com maior teor de gordura?
R: Carnes gordurosas, queijos amarelos, embutidos (lingüiça, salame e frios), maionese, manteiga, creme de leite, salgadinhos de pacote, etc.

11/10/2006